Cultiver 6 légumes d’automne

Il y a 2 ans, je vous proposais de cultiver 10 légumes de printemps et 11 légumes, aromatiques et fleurs d’été. Mais ce n’est pas parce que la belle saison se termine qu’il faut renoncer à semer au potager. En effet même en août et en septembre, il est possible de cultiver un certain nombre de légumes pour une récolte avant l’hiver voire pendant l’hiver si vous êtes dans un climat doux.

Pour commander vos graines, vous pouvez consulter mon article : Préparer son jardin pour la nouvelle saison : 1/ Acheter ses graines et pour les traitements naturels : Soigner son jardin de manière naturelle.

Nom latin : Raphanus Sativus / Famille : Brassicacées [Choux, Navets, Radis]  / Légume: Racine

Semis : de Juillet à Septembre.

Germination : Environ une semaine après le semis.

Récolte : Environ un mois après le semis. Récolter selon les besoins à partir de Septembre. Se conserve en cave tout l’hiver.

Association :  Aime : Carotte, Laitue, Tomate, Épinards, Haricots, Aromatiques

                         N’aime pas : Choux

Comment semer ? En ligne ou à la volée. Semis directement en place. Ne pas semer trop serré, au besoin, éclaircir en laissant un radis tous les 5 à 10 cm. Semer dans un sol sans cailloux à 2/3 cm de profondeur.

Arrosage : Régulier. Ne pas laisser la terre sèche car les radis deviendront piquants.

Exposition : Le radis aime le soleil sauf l’été où il préfère les situations ombragées. Supporte les faibles gelées.

Quoi semer, planter après? Laitue / Mâche, Épinards / Haricots verts … / Tomates, Courgettes, Concombre / Courges. Il est possible aussi de semer des engrais verts ou de pailler votre parcelle.

Maladies / Ravageurs : Les altises (petits coléoptères sauteurs de couleur noire). Les plantes aromatiques les font fuir. Elles détestent aussi l’humidité donc arrosez une à deux fois par jour en cas d’attaque. Déposer de la cendre de bois serait par ailleurs efficace (jamais testé). Vous pouvez aussi mettre un voile anti-insectes mais avant invasion.

Cuisine : Le radis se mange cru en carpaccio ou râpé en salade ou cuit pour le radis noir notamment en soupe.

Variétés : Radis noir rond, radis noir long, radis violet de Gournay, radis rose d’hiver de Chine, radis daikon (japonais); radis Red Meat…

Nom latin :  Lactuca sativa / Famille :  Astéracées [Laitues, chicorées]  / Légume : Feuille

Semis : en Août et Septembre.

Germination : Environ 1 semaine.

Récolte : Au printemps suivant. Prévoir un voile d’hivernage pour les régions aux hivers froids.  Pour récolter des salades toute l’année, je vous conseille l’article de potager durable.

Laitue de printempsSemis en pépinière en février/mars
Laitue d'étéSemis en place d'avril à juin
Laitue d'automneSemis en place en mai/juin
Laitue d'hiverSemis en pépinière d'août à octobre

Association : Aime : Radis, Oignon, Betterave, Carotte, Haricots, Petits pois, Fèves, Chou

                        N’aime pas : Persil

Comment semer ?  En pépinière. La température du sol doit être au minimum de 16°C.

Arrosage : Modéré. Dépend des pluies.

Exposition : Ensoleillée.

Quoi semer, planter après? Carottes, Radis, Oignons, Échalotes. Il est possible aussi de semer des engrais verts ou de pailler votre parcelle.

Maladies / Ravageurs : Limaces et escargots.

Cuisine : En salade ou cuite si la récolte est trop abondante.

Variétés : Laitue à couper Navarra (se récolte 4 à 5 semaines après le semis), Laitue à couper frisée d’Amérique (récolte au printemps). Laitue brune d’hiver, Laitue merveille d’hiver, Laitue rougette de Montpellier, Laitue d’hiver de Verrières…

Nom latin : Spinacia oleracea / Famille : Amarantacées [Betteraves, Poirées, Epinards, Arroche]  / Légume : Feuilles

Semis : de Mi-Août à Septembre/Octobre.

Germination : 10 à 15 jours.

Récolte : Récolte avant l’hiver (1ère récolte) puis au printemps suivant (2ème récolte). Récolter les feuilles extérieures pour favoriser la repousse.

Association :  Aime : Fraisiers, Chou, Poireau, Oignon, Haricots, Fèves, Petits Pois, Radis, Carotte

                         N’aime pas : Bettes (Poirées) et Betteraves

Comment semer ? En ligne ou à la volée. Directement en place dans un sol riche. Ne pas semer trop serré.

Arrosage : Aime les sols frais sans excès d’arrosage.

Exposition : L’épinard aime la mi-ombre et peu la chaleur car il a tendance à monter en graines rapidement.

Quoi semer, planter après? Carottes / Haricots / Tomates, Courgettes, Aubergines, Piments … / Choux

Maladies / Ravageurs : Attention aux limaces qui peuvent dévorer les jeunes pousses.

Cuisine : Les épinards réduisent fortement à la cuisson, je les intègre souvent dans des galettes de flocons (avoine, pois chiches …)

Variétés :  Géant d’hiver, Monstrueux de Viroflay (peu rustique au froid).

Nom latin : Valerianella olitoria / Famille : Valérianacées [Les plantes les plus connues de cette famille sont les valérianes (fleurs)]  / Légume : Feuilles

Semis : de fin Juillet à Septembre/Octobre. Pour les régions où les étés sont chauds, attendre le 15 août pour semer la mâche. Les variétés à grosse graines sont peu résistante au froid, à développement rapide (à semer en premier) contrairement aux variétés à petites graines.

Germination : 8 jours.

Récolte : au fur et à mesure des besoins, de l’automne au printemps suivant.

Association :  Aime : Poireau, Fraisier, Chou, Oignon

                         N’aime pas :

Comment semer ? En ligne ou à la volée. Ne pas semer trop serré.

Arrosage : Aime les sols frais sans excès d’arrosage.

Exposition : Mi-ombre.

Quoi semer, planter après? Carottes / Haricots / Tomates, Courgettes, Aubergines, Piments … / Choux

Maladies / Ravageurs : Éviter l’excès d’humidité pour éviter l’oïdium.

Cuisine : En salade

Variétés : Mâche à grosse graine, Mâche verte de Cambrai, Mâche Vit, Mâche coquille de Louviers, Mâche verte d’Etampes…

Nom latin : Brassica rapa / Famille : Brassicacées [Choux, Navet, Radis]  / Légume : Racines

Semis : de fin Juillet à Septembre et Octobre sous abri en terre riche.

Germination : 5 jours.

Récolte : Destiné à la conservation. Récolter avant les premières gelées et les conserver en silo ou en cave.

Association :  Aime : thym, romarin, laitue, pois

                         N’aime pas : ail

Comment semer ? En ligne ou à la volée à 1 ou 2 cm de profondeur. Ne pas semer trop serré. Éclaircir au besoin.

Arrosage : Aime les sols frais sans excès d’arrosage.

Exposition : Mi-ombre. Craint le gel

Quoi semer, planter après? Poivron, melon, laitue, poireau. Il est possible aussi de semer des engrais verts ou de pailler votre parcelle.

Maladies / Ravageurs : L’altise (comme tous les brassicacées), la mouche du navet, le mildiou

Cuisine : poêlée, dans une purée, dans une soupe

Variétés : Navet de Nancy, Navet noir long ou rond, Navet Jaune Boule d’or, Navet blanc globe à collet violet…

Nom latin :  Petroselinum crispum / Famille :  Apiacées [Carottes, Panais, Celeri]  / Légume : Feuille

Semis : d’Avril à Août.

Germination : Faire tremper les graines une nuit dans l’eau tiède pour favoriser la germination. Germination capricieuse.

Récolte : Selon les besoins.

Association : Aime : Poireau, Radis, Tomate

                        N’aime pas : Choux, Laitue, Petits Pois, Haricots

Comment semer ? Directement en place. Éclaircir au besoin.

Arrosage : Régulièrement pendant les périodes chaudes.

Exposition : Mi-ombre.

Quoi semer, planter après? Évitez les légumes de la même famille.

Maladies / Ravageurs : La rouille. Supprimez les feuilles atteintes.

Cuisine : à associer à divers plats. Peut être séché ou congelé.

Variétés : Préférez le persil à feuilles simples plus goûteux que le persil frisé.

Que semez-vous à cette saison dans votre jardin?

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2 réflexions sur « Cultiver 6 légumes d’automne »

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