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{Recette d’automne} Tarte potimarron et lentilles corail {végétalien}

Avec l’automne revenu, les courges font leur réapparition sur le marché. Longtemps, je n’en ai pas consommé car je ne savais ni comment les découper ni comment les cuisiner. Depuis je me suis achetée un grand couteau en céramique ce qui me facilite la découpe et j’ai appris à transformer les courges en soupe, en gratin, en purée ou en tarte. D’ailleurs, c’est une recette de tarte que je vous propose aujourd’hui. Une tarte aux saveurs d’automne, un plat complet pour les journées froides et pluvieuses qui s’annoncent.

Tarte au potimarron et lentilles corail

Pâte à tarte : Pour 2 pâtes à tarte

  • 300 g de farine T80
  • 8 cuillères à soupe d’huile de tournesol
  • 17,5 cL d’eau

Mélanger la farine et l’huile avec la feuille du robot pâtissier. Si vous n’avez pas de robot, mélanger les ingrédients à la cuillère en bois puis finir à la main.

Ajouter petit à petit l’eau et pétrir avec le crochet du robot pâtissier ou à la main si vous n’avez pas de robot.

Séparer la pâte en deux pâtons. Congelez-en un et réserver le second au frais.

Garniture :

  • 150 g de lentilles corail
  • 600 g de potimarron rôti
  • 20 cL de crème végétale (soja, avoine …)
  • sel, poivre, cumin

Découper le potimarron en dés, les déposer sur une plaque de cuisson. Les faire rôtir au four à 180°C pendant 30 minutes. Une fois refroidis, enlever la peau.

Faire cuire les lentilles corail pendant 10 à 15 min dans deux fois leur volume d’eau. Arrêter la cuisson quand les lentilles s’écrasent facilement. Ne pas égoutter.

Mixer les lentilles et le potimarron.

Ajouter la crème végétale et bien mélanger.

Ajouter le sel, le poivre selon votre goût et une cuillère à café de cumin. Bien mélanger.

Assemblage :

Abaisser la pâte et foncer votre plate à tarte.

Ajouter la garniture.

Mettre au four pendant 30 à 45 minutes à 180°C.

Quelles sont vos recettes de tartes et courges préférées à l’automne?

 

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