Cet article a été initialement publié dans mon livret Renouveau d’avril 2019.
A l’occasion de Pâques, je vous propose une recette de dessert pour les enfants : un gâteau au chocolat en forme de lapin.
Les ingrédients :
Génoise :
- 250 g de farine de blé T65
- 100 g de fécule de maïs
- 1 sachet de levure chimique
- 200 g de sucre
- 60 g d’huile de tournesol
- 250 mL de lait végétal
Ganache chocolat :
- 20 cL de crème végétale
- 200 g de chocolat noir
Temps de préparation : 40 min; Cuisson : 20 à 30 min; Repos : 30 min
La recette (pour 2 lapins) :
- Fouetter le sucre, l’huile de tournesol et le lait végétal.
- Mélanger la farine, la fécule de maïs et la levure.
- Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients liquides et bien mélanger.
- Etaler sur une plaque de 38 sur 36 cm. Il faut 1 cm de hauteur de pâte.
- Cuire à 180°C pendant 20 à 30 min. Vérifier la cuisson au bout de 20 minutes.
- Laisser refroidir.
- Pour la ganache, faire bouillir la crème puis la verser sur le chocolat noir. Mélanger.
Le montage (pour 2 lapins) :
- Découper avec des cercles à patisserie, 4 grands disques (Ø 10 cm) et 4 petits disques (Ø 7 cm) et 8 oreilles de lapin.
- Dans un grand cercle, mettre un disque de génoise, 1 cm de ganache et recouvrir du deuxième disque de génoise. Faire de même pour les autres disques.
- Pour les oreilles, mettre de la ganache entre les deux morceaux de génoise.
- Mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Assembler et servir.