Pour les fêtes, Il est de coutume de préparer des plats à base d’animaux. Cependant, il est possible d’avoir un menu festif sans souffrance animale. Si vous manquez d’idées, je vous propose 40 recettes végétales pour les menus de réveillon. Vous retrouverez 8 recettes à chaque fois pour l’apéritif, l’entrée, le plat et l’accompagnement et le dessert. Certaines sont sans gluten et certaines sans soja. Toutes ces recettes sont issues de mes blogs culinaires préférés.
Apéritifs
- Crackers aux graines à la farine de pois chiches
- Chips de kale au four
- Tarama végétal au tofu fumé et algue wakame
- Terrine de Noël en gelée
- Foie gras végétal {Faux gras}
- Rillettes végétales
- Pois chiches grillés au curry
- Recette vegan des blinis
Entrées
- Salade de kale à l’orange, sauce ail-chocolat et balsamique
- Salade composée aux crosnes
- Salade de lentilles, quinoa et grenade
- Velouté au céleri, citron, gingembre et cacahuète
- Velouté de potimarron, carottes et noisettes
- Crème de panais et topinambours à l’huile de truffes
- Crème de carottes à l’orange et au cumin
Plats
- Rôti de seitan aux champignons
- Paupiettes de seitan
- Seitan laqué à l’orange
- « Pain de viande » en croûte aux lentilles et au millet
- Rôti de haricots blancs
- Tempeh au citron vert et cacahuètes
- Irish Stew (ragoût à la bière) & gaufres de pommes de terre
- Lentil & Chesnut Loaf
Accompagnements
- Butternut rôtie aux épices
- Légumes racines rôtis à l’orange, ail et romarin
- Ravioles vegan épinards-pignons de pin
- Risotto aux cèpes, crème de champignons et riz rouge de Camargue
- Tresse feuilletée potimarron, marrons et noix
- Potimarron farci au millet, châtaignes et noix
- Pommes duchesse
- Carottes rôties à l’érable et graines de grenade
Desserts
- Bûche de Noël vegan chocolat – praliné – poire
- Bûche glacée poire & speculoos
- Bûche traditionnelle au chocolat
- Vegan Christmas Cake aux pommes et fruits séchés
- Bûche de Noël: génoise à la mandarine roulée et enrobée de ganache au chocolat
- Bûche végane de Noël
- Bûche au chocolat, mousse tonka et cœur de cranberries
- Bûche glacée mangue chocolat
Qu’avez-vous prévu pour les repas de réveillons?
En manque d’émission de cuisine pour Noël, vous pouvez aller jeter un coup d’œil à Un Noël Végane. Trois chefs vous propose quatre recettes pour Noël.