Les Cents Royaumes, un large choix d’épices et de thés en vrac {Interview}

Lorsque j’ai commencé mon cheminement vers un mode de vie plus écologique, j’ai cherché des alternatives pour consommer bio, local et au maximum sans emballage. Je me suis intéressée à mon alimentation, à la provenance des produits et j’ai rencontré de nombreux producteurs et commerçants indépendants. Aujourd’hui, je vous propose l’interview de Baptiste, qui a crée une épicerie itinérante de thés et des épices. Je l’ai rencontré sur un marché de Poitiers et il a eu la gentillesse de répondre à quelques questions.

Comment est née votre passion pour le thé et les épices ?

De par mes formations professionnelles de cuisinier et de sommelier, j’ai acquis la passion des mariages des saveurs et des bonnes tables.

Et de par mes voyages personnels la découverte des thés et des épices et de leurs utilisations.

Quelle est votre démarche pour choisir vos thés et vos épices ?

Ma priorité a été de trouver des partenaires partageant ma vision éthique du commerce :

Pour moi il est important que le commerce se fasse en circuits raccourcis, en tenant compte des conditions de vies et de travail des producteurs et bien évidemment dans le respect de la planète.

Pour cela j’ai décidé de travailler avec au maximum un seul intermédiaire entre les producteurs et moi-même.

Mes partenaires et moi travaillons avec une charte de rémunérations équitables et d’aide au développement avec tous les producteurs.

Pour les épices, mon partenaire a sélectionné des producteurs qui travaillent uniquement en agriculture raisonnée, et pour le thé, mon partenaire travaille uniquement avec la charte biologique allemande avec tous les producteurs.

Tous ces critères me permettent d’avoir des produits de très bonne qualité dont je connais la traçabilité.

Sans oublié bien entendu la fraîcheur et les saveurs des produits !

Sur les marchés, vous avez opté pour la vente en vrac. Vous vendez des contenants en verre réutilisable mais vous acceptez aussi les propres contenants de vos clients. Êtes-vous sensible à la démarche du zéro déchet ?

En même temps que je lançais mon projet d’entreprise, en 2016, j’ai découvert le livre « Famille presque zéro déchet » de Jérémie Pichon et Bénedicte Moret.

Suite à cette lecture, j’ai trouvé dans cette démarche une résonance avec ma vision et mon éthique de vie et de travail.

De plus, cela me permet de pouvoir proposer à mes clients des conditionnements hermétiques qui favorisent la préservation et la longue conservation des produits.

De mon point de vue, le « zéro déchet » est essentiel à la sauvegarde de notre planète, et c’est pour cette raison que je souhaite sensibiliser ma clientèle à cette démarche.

J’ai découvert les infusions de légumes. Pouvez-vous nous en dire un peu plus ?

C’est une gamme qui a été développée avec la mode des régimes à base de jeûne afin de pouvoir apporter les nutriments nécessaires, ces produits sont parfaits car ils ne contiennent ni graisse, ni sel.

Ce sont des associations de légumes et d’herbes, issu de culture biologique contrôlée, à des épices aromatiques pour des saveurs harmonieuses et délicieuses.

On les prépare de la même manière qu’un thé, en infusions dans l’eau chaude, pour obtenir un bouillon très riche en goût et en saveur que l’on peut également utiliser comme base pour d’autres préparations tel que la cuisson du riz ou des pâtes, il existe aussi des recettes complètes avec des infusions de légumes dont celle d’un pain maison.

Avez-vous un thé ou une épice à nous conseiller en ce moment ?

« Winter is comming » !!

Afin de se préparer à l’automne et l’hiver approchant je conseillerais un thé qui se nomme « Spicy Inspirations ».

C’est un doux mariage de thés Verts et de thés Blancs associés à une sélection d’épices (non piquantes) destiné à booster notre système immunitaire, on y retrouve entre autres le Curcuma, le Gingembre, la Badiane et la Cardamome.

De quoi éveiller l’esprit et renforcer le corps tout en se faisant plaisir.

Trouvez-vous facilement des épices et des thés en vrac? Connaissez-vous Les Cents Royaumes?

 

Retrouvez toutes les informations concernant Les Cents Royaumes sur le site internet et leur page Facebook. Pour les envois hors de France, merci de prendre contact directement avec Baptiste pour les modalités d’expédition.

Credits photos : Les Cents Royaumes sauf mentions contraires

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